Balık pişirme: ne zaman pişmiş olur?
Kısa cevap: Balık, en kalın yerinin iç sıcaklığı 63 °C (145 °F) olana kadar ya da eti opaklaşıp çatalla kolayca ayrılana kadar pişirilir. Kabuklu deniz ürünleri kabukları açılana veya etleri sedefimsi beyaz ve opak olana kadar pişirilmelidir.
Neden dakika yazmıyoruz?
Balığın pişme süresi türüne, kalınlığına ve yönteme (fırın, tava, ızgara, buğulama) göre çok değişir; resmî kaynaklar süre değil iç sıcaklık ve görünüm verir. En kalın yerinden çatalla kontrol edin: içi hâlâ yarı saydam ve parlaksa biraz daha pişirin.
Balıkların besin değeri (100 g)
| Balık | kcal | Protein g | Yağ g |
|---|---|---|---|
| Hamsi | 131 | 20 | 4,8 |
| Levrek | 97 | 18 | 2 |
| Somon | 208 | 20 | 13 |
| Ton balığı | 86 | 19 | 1 |
Hamsi, levrek ve somon çiğ; ton balığı suda konserve (süzülmüş) değerleridir.
Kaynak: USDA FoodData Central, SR Legacy (kamu malı) – FDC 174182 · FDC 175142 · FDC 175167 · FDC 173709. Ölçü dönüşümü: yöntemimiz. Değerler yaklaşıktır; ürün ve markaya göre değişir.
Kaynak: USDA FSIS – Safe Minimum Internal Temperature Chart · CDC – Safer Food Choices. Son kontrol: 22 Ekim 2026.