Tavuk Pişirme Süresi – Fırında, Haşlama, Izgara (Bütün Tavuk, But, Göğüs)

Tavuk pişirme süresi

Kısa cevap: 177 °C (350 °F) fırında bütün tavuk (1,4–1,8 kg) 1¼–1½ saatte, kemiksiz göğüs 20–30 dakikada, but 40–50 dakikada pişer. Her durumda tavuğun en kalın yerinin iç sıcaklığı 74 °C olmalıdır.

Kaynak: USDA FSIS · Son güncelleme: 22 Ekim 2026

Parça	Fırın 177 °C	Haşlama (kısık ateş)	Izgara
Bütün tavuk (piliç) 1,4–1,8 kg	1¼–1½ saat	60–75 dk	60–75 dk (dolaylı ateş)
Göğüs, kemikli (yarım) 170–227 g	30–40 dk	35–45 dk	Her yüzü 10–15 dk
Göğüs, kemiksiz (yarım) 113 g	20–30 dk	25–30 dk	Her yüzü 6–8 dk
But veya üst but (baget hariç) 113–227 g	40–50 dk	40–50 dk	Her yüzü 10–15 dk
Baget 113 g	35–45 dk	40–50 dk	Her yüzü 8–12 dk
Kanat 57–85 g	30–40 dk	35–45 dk	Her yüzü 8–12 dk

Süreler yaklaşıktır ve buzdolabından çıkmış tavuk içindir. Bütün tavuk için süre iç dolgusuzdur: içi doldurulmuşsa 15–30 dakika ekleyin. Bütün tavuk ızgarası dolaylı ateşte (altında damlama kabı ile) yapılır. Gramlar FSIS'in pound/ons değerlerinden çevrilmiştir.

Tavuğun piştiğini nasıl anlarım?

USDA FSIS'e göre etin rengi pişmeyi göstermez; güvenilir tek yol et termometresidir. Termometreyi butun en iç kısmına, kanadın iç kısmına ve göğsün en kalın yerine batırın: 74 °C (165 °F) görmelisiniz.

Donmuş tavuk

Donmuş tavuk fırında veya ocakta çözdürmeden pişirilebilir; süre yaklaşık %50 uzar. Donmuş tavuğu yavaş pişiricide veya mikrodalgada çözdürmeden pişirmeyin. Güvenli çözdürme yolları buzdolabı, soğuk su (her 30 dakikada suyu değiştirerek) ve mikrodalgadır; tezgâhta bırakarak çözdürmeyin.

Çiğ tavuğu yıkamayın

FSIS çiğ tavuğun yıkanmasını önermez: yıkamak bakterileri öldürmez, aksine lavaboya, tezgâha ve diğer yiyeceklere sıçratır. Bakterileri yalnızca pişirmek öldürür.

Ne kadar saklanır?

Çiğ tavuk buzdolabında 1–2 gün, pişmiş tavuk 3–4 gün saklanır. Tüm saklama süreleri →