Et ve tavuk saklama süreleri
Kısa cevap: Çiğ tavuk buzdolabında 1–2 gün, taze dana eti (biftek, rosto) 3–5 gün, ciğer ve sakatat 1–2 gün, evde pişmiş et ve tavuk yemekleri 3–4 gün saklanır. Buzdolabı 4 °C veya altında olmalıdır.
Kaynak: USDA FSIS · Son güncelleme:
| Ürün | Buzdolabı (4 °C) | Dondurucu (−18 °C) |
|---|---|---|
| Taze tavuk, bütün | 1–2 gün | 1 yıl |
| Taze tavuk, parça | 1–2 gün | 9 ay |
| Tavuk kıyma, sakatat | 1–2 gün | 3–4 ay |
| Pişmiş tavuk (artık) | 3–4 gün | 4 ay |
| Tavuk suyu | 3–4 gün | 2–3 ay |
| Tavuklu yemek, çorba | 3–4 gün | 4–6 ay |
| Taze dana: rosto, biftek, pirzola, kaburga | 3–5 gün | 6–12 ay |
| Ciğer ve sakatat | 1–2 gün | 3–4 ay |
| Evde pişmiş et yemeği, çorba, güveç | 3–4 gün | 2–3 ay |
| Et suyu | 1–2 gün | 2–3 ay |
Dondurucu süreleri lezzet ve kalite içindir: −18 °C'de sürekli donmuş tutulan yiyecek güvenli kalır, ama uzun süre bekleyince kurur ve tadı bozulur.
2 saat kuralı
Pişmiş yemekler oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakılmamalıdır; hava 32 °C'nin üzerindeyse bu süre 1 saattir. Yemeği sığ, kapalı kaplara bölüp buzdolabına koyun.
Çözdürme
Donmuş et ve tavuk buzdolabında, soğuk suda (paket sızdırmaz olmalı, su her 30 dakikada değiştirilmeli) veya mikrodalgada çözdürülür. Soğuk suda veya mikrodalgada çözdürülen et hemen pişirilmelidir. Buzdolabında çözdürülen et, pişirilmeden yeniden dondurulabilir.
Kaynak: USDA FSIS – Chicken from Farm to Table · USDA FSIS – Beef From Farm to Table · FDA – Cooking (Food Safety for Moms-to-Be). Son kontrol: 22 Ekim 2026.